Cupirosso e´ frutto della passione e del lavoro di Irene de Gasparis, che dopo tanti anni di lavoro all’ estero come giornalista enogastronomica, l’ha acquistata con il preciso intento di tornare a casa e ridare vita a questo piccolo angolo di Maremma. Siamo a Magliano in Toscana, zona fortemente vocata alla viticoltura.
Strada facendo e´arrivato anche Christian Mouthuy, che dopo una carriera come ingegnere e consulente di management, era alla ricerca di una vita semplice, vicino alla natura. Mentre Irene e´ l’ anima sensoriale di Cupirosso e responsabile della parte amministrativa e commerciale dell’azienda, Christian e´ il suo genio tecnico e si occupa della parte operativa. Entrambi condividono un profondo amore per il vino e lavorano quotidianamente in vigna e cantina per raggiungere l`(impossibile) perfezione.
Al momento l’azienda ha due ettari vitati. Dall’impianto della prima barbatella (su terreno incolto) la conduzione dell’azienda è biologica nel rispetto del terroir e dell’ambiente. La scelta delle varieta´ da piantare e´ andata in maggioranza a vitigni autoctoni, adatti a dare il loro meglio nel territorio di appartenenza: Vermentino, Sangiovese, Alicante Nero. Ma da terra ospitale che siamo, si e´ fatto posto anche ad uno straniero: il Cabernet Franc.
Cupirosso un’ azienda totalmente ecosostenibile. La nuova cantina e´stata progettata per essere virtuosa: Seminterrata e coibentata, usa tecniche di lavorazione che sfruttano le leggi fisiche come la caduta per gravita´ e quella dei vasi comunicanti. Le vasche sono coibentate per limitarne la dispersione termica. L’ energia necessaria per la sua attivita’ e’ totalmente fornita dai pannelli fotovoltaici sul tetto che alimentano non solo la cantina ma l’intera proprieta’ e in molti periodi dell’anno rimettono addirittura energia in rete. A questo si aggiunge la conservazione dell’acqua con l´uso dell´ acqua esclusivamente di falda e solo per l’ irrigazione straordinaria (di soccorso). La dispersione sul terreno dei sottoprodotti della vinificazione, il totale riciclo dei materiali, il compostaggio per l’intera proprieta`, l’utilizzo del vetro leggero, insieme ad altre misure, rendono Cupirosso un modello di sostenibilita’.
L’ azienda attualmente produce 3 vini :
Audace : Bianco – Vermentino in purezza – DOC Maremma Toscana Vermentino
Silente : Rosato – Sangiovese in purezza – DOC Maremma Toscana Rosato
Suadente : Rosso – Sangiovese in purezza – DOC Maremma Toscana Sangiovese
La scelta aziendale è quella di una solida crescita privilegiando la qualità, l´ecosostenibilita´, tradizione e innovazione. Cupirosso e´ socio del Consorzio di Tutela Maremma Toscana e della FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti).
Pur se la storia di Cupirosso e´appena iniziata, i vini sono stati gia´ notati ed inseriti nelle migliori guide italiane e riviste internazionali :
Vinibuoni d’ Italia 2020 : inserito nei “Vini da non perdere “ – Vermentino – 4 stelle (il massimo)
I Migliori Vini Italiani di Luca Maroni 2020: punteggio Rosato – 92 e Vermentino – 90
Guida Oro i Vini di Veronelli 2020: Rosato – 86 e Vermentino 87 equivalenti alle 2 Stelle
Zosimo’s Wine Selection 2020: Vermentino – punteggio 89
“Rosa, Rosati, Rose’ : la guida al Bere Rosa”: Rosato – 4 Rose – punteggio 87
Rivista tedesca Vinum : Inserto “Top of Toskana 2020” Nov 2019: Vermentino al 4° posto
Rivista Wine News : recensione Rosato
Rivista I Best Magazine : Maremmma la Natura del VIno
Venite in Maremma a condividere con noi la passione per il vino.
